Um ehrlich zu sein: es gab Zweifler, aber erzählen wir doch lieber der Reihe nach.

Es gab also durchaus Zweifler, sie haben sich aber auch kräftig geirrt: „Wir waren das erste alkoholfreie Cafè in Sterzing und sind es mehr als 40 Jahre lang geblieben“, sagt Gerold. Erst seit ein paar Jahren hat man das Sortiment um ein paar ausgesuchte Weine und erstklassige Aperitifs erweitert, das sind allerdings nur Marginalien im genannten Erfolgsrezept des Cafè Häusler. Was immer schon wesentlich mehr gezählt hat und auch immer noch mehr zählt, ist auch hier die Qualität dessen, was angeboten wird: vom klassischen Bohnen- über einen außergewöhnlichen Ginseng-Kaffee bis zu Häuslers Kerngeschäft: fabelhaftem Hausgemachten.

„Ich habe schon ganz am Anfang eine schöne Schiefertafel vor das Cafè gehängt, auf die ich mit Kreide geschrieben habe: ,Alles hausgemacht – tutto fatto in casa‘“, erinnert sich Gerold. Genau das ist es auch, was die Gäste immer noch suchen: die Mehlspeisen haben einen Weg von etwa 30 Metern hinter sich, um aus der Konditorei ins mittlerweile wunderbar ins historische Gebäude hineingewachsene Cafè zu kommen, und das Eis ist auch nicht weiter unterwegs. Alles aus eigener Produktion, alles aus kompetenter Hand, alles aus erstklassigen, handverlesenen Zutaten. Schließlich gilt auch hier das Häusler‘sche Credo: Je kürzer die Zutatenliste, desto besser das Produkt.

Noch ein Wort zum Eis: Das gab’s im Cafè Häusler von Anfang an und ein hausgemachtes Eis sonst nirgends in Sterzing. Kein Wunder also, dass sich die Schulkinder nach Schulende auf „a Tschelatti beim Häusler“ verabredet haben.